Andrea Bettini fisarmonica e voce
Elena Bettinetti, Elena Cominelli voci narranti
Alessandro Viespoli suono e luci
Da: Marino Marini "La cucina bresciana" Muzzio 1993 (ristampa 2013)
Autori Vari "Sapori e storie della cucina brescina" Grafo
Stendhal "A l'école de Brescia" Diario 1801-1817
